Салат из красной свеклы «Рубиновое кольцо» подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина, хотя в будни вам, может быть, не захочется оформлять его в виде кольца. Как ни странно, этот свекольный салат без чеснока. Но вкусный и красивый.
Рецепт салата 'Рубиновое кольцо':
отварной красной свеклы 500 г
маринованный огурец 1-2 шт
грецкие орехи от половины стакана до целого стакана
лимонный сок 1 столовая ложка
майонез примерно 200 г
перец по вкусу
соль — по вкусу, но вряд ли понадобится.

Приготовление салата. Свеклу натереть на крупной терке, огурец нарезать мелкими кубиками, орехи измельчить. Все перемешать, майонез добавлять постепенно — полученная масса не должна растекаться.
На плоское блюдо поставить стакан, вокруг него уложить свекольный салат. Дать постоять хотя 30 мин, после чего осторожно убрать стакан — получится кольцо. Завершить отделку по желанию.